圓圓滿滿之玉子蝦仁

原料

日本豆腐: 2條, 蝦仁: 10個, 嫩豌豆: 10顆, 水: 少許, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1準備好所需要用到的食材。

2蝦仁解凍備用。

3玉子豆腐切成8mm左右的小圓片形備用。

4豌豆放入水中加少量鹽煮1分鐘。

5將切好的豆腐擺入盤子,表面擺放好蝦仁。

6放入蒸鍋中,冷水大火開蒸,水沸騰後轉小火蒸5分種後關火,保持蝦仁q彈的口感。

7在水中加入少許澱粉,化開。

8將水澱粉倒入鍋中,再加入少量生抽醬油。

9開中火煮沸後看見微微濃稠後離火。

10將醬汁淋在蒸好的玉子蝦仁上,再將嫩豌豆裝飾在蝦仁中間部位即可。

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小技巧

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