簡介

這款餅乾用酥鬆香脆來說明它的口感是再合適不過了。波波出奇的愛吃，我掰一小塊給她還不成，非鬧著要我手裡大的那一半。這是澳大利亞的傳統茶點，anzac biscuits，據說是一戰時，紐西蘭士兵在土耳其打仗，澳大利亞送給他們的。『a』代表澳大利亞，『nz』代表紐西蘭。雖然軍隊打了敗仗，但是士兵們很勇敢，因此這種餅乾被流傳下來作為一種紀念。

原料

中粉或低粉1.25杯，燕麥片1杯，細砂糖0.5杯，椰絲0.75杯，金色糖漿或糖蜜2大匙，黃油150克，小蘇打0.5小匙

步驟

1.麵粉過篩，和燕麥、椰絲、砂糖放到容器里，拌勻； 2.黃油切小塊，和糖漿一起放到小鍋里一邊攪拌小火加熱至融化；另取1.5大勺清水將小蘇打放入調勻，倒入黃油糖漿中，開始冒小泡，離火； 3.「2」倒入「1」的容器內，拌勻成餅乾糊； 4.烤盤墊高溫布，每次取1大勺餅乾糊，捏成球狀，排上烤盤，再壓扁成圓形即可。（這些分量我總共做了27片餅乾）；烤箱預熱170度，烤箱上層12分鐘或者烤至表面金黃即可（我大約烤了15-16分鐘左右）。