多寶魚: 1條， 料酒: 1勺， 大蒜: 2瓣， 蒸魚豉油: 1勺， 老薑: 3片， 大蔥: 1根， 精鹽: 5克， 豬油: 1小勺
1將多寶魚改花刀，方便入味。應注意腹部也要改花刀，因為多寶魚腹部肉較厚。
2將老薑片、大蒜片、精鹽、料酒與多寶魚一起腌制10分鐘。
3將腌制好的多寶魚洗凈。鍋內水開後下鍋內蒸8分鐘，然後將蒸魚豉油和豬油淋至魚上，再蒸2分鐘即可出鍋。
4將切好的蔥絲撒到魚上即可。
為了讓蔥絲去除異味和自然卷，可將切好的蔥絲放入冰水中浸泡5分鐘。