地獄豬手煲

原料

豬蹄: 只, 玉米: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 豆瓣醬: 勺, 香菇: , 香菜:

步驟

1食材全家福

2豬手洗凈、剁成大塊,放入冷水鍋中燒開

3撈出後洗凈,另加冷水加入大蔥、姜塊、料酒煮開

4炒鍋中放油,油溫5成熱時放入甜麵醬、郫縣豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味

5加入燒開的豬手塊、湯、玉米段、香菇和小米椒,大火燒開

6倒入壓力鍋中,將豬手壓至軟糯

7香菜切段,青蒜切成斜片

8待壓力鍋減壓後開鍋,將豬手湯盛入砂鍋中,撒上青蒜和香菜即可開吃啦。

小技巧

湯品君說: 1、豬手腥味比較重,去腥是關鍵; 2、 這道菜的特點就是香甜和酣暢淋漓的辣的結合,所以要多放一些辣椒。


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