三黃雞: 1隻， 枸杞: 10粒， 紅棗: 6顆， 料酒: 適量， 姜: 3片， 鹽: 適量， 新鮮香菇: 4顆， 蔥花: 適量
1雞洗凈，去掉雞屁股和雞屁股內側的兩片黃色的大肥油～枸杞、紅棗溫水浸泡，備用～香菇洗凈（可以加澱粉或鹽，多攪動幾下，褶皺裡面容易藏東西），切塊備用。
2把雞放在清水裡煮，撇去血、髒東西和浮沫～之後撈出～
3把雞、薑片、紅棗、枸杞、香菇塊，放入砂鍋，倒入清水，加適量料酒（不用糾結於量的多少，隨便加，跟著感覺走，牽著夢的手）～P.S不要加鹽！
4先大火燒開，後小火慢燉，期間記得用勺子撇去浮沫和燉出來的油花～隔一段時間撇一次，最後的湯比較清淡不油膩～大概燉一個半到2個小時～
5肉已煮爛，將肉和湯盛出，撒上蔥花，加入鹽少許～（鍋里的湯不需要加鹽，要喝的時候盛出加鹽和蔥花即可）～ 啥別的調料都不用，就夠香，夠鮮美～