原料

蘑菇: 1勺， 鮮奶油: 2大匙， 玉米: 1勺， 土豆: 80g， 洋蔥: 1/2個， 番茄: 1/2個， 火腿: 切丁後1勺， 黃油: 少許， 雞蛋: 1個， 黑胡椒粉: ， 大蒜: ， 麵粉: 2大匙， 百里香: 1茶匙， 鹽: 適量， 高湯: 1000cc

步驟

1鍋內放入黃油，用中火花開後，放入大蒜，炒出香味後放入切碎的洋蔥和番茄

2放入切丁的土豆，炒得表面金黃

3加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至軟後加入事先炒得微黃的麵粉

4將３拌勻後加入高湯，倒入鮮奶油，不停攪拌，煮至濃稠

5起鍋時加入鹽，撒上黑胡椒粉

6將蘑菇湯裝入湯碗，覆蓋酥皮，表面刷上蛋液，放入事先預熱的烤箱，２４０度烤４分鐘左右

小技巧

蘑菇湯里的蔬菜可根據個人喜好改變，可加入西芹，胡籮卜，培根等。 湯煮好後可放入攪拌機攪打成漿再覆蓋酥皮送入烤箱。 鮮奶油可改用牛奶，也可加入芝士粉。