原料

紅蘿蔔: 20克， 高麗菜: 20克， 青椒: 20公克， 紅黃甜椒: 各20克， 牛蒡: 20克， 南瓜: 20克， 葵花籽油: 3大匙， 海鹽: 1/2茶匙， 中筋麵粉: 60克， 糯米粉: 30克， 水: 50㏄

步驟

1先將所有蔬菜洗凈後，牛蒡切片；紅蘿蔔、高麗菜、青椒、紅甜椒、黃甜椒、南瓜切條。

2熱鍋，加入1大匙葵花籽油，再加入作法1，以小火拌炒約3分鐘後，撈出瀝干水分。

3將瀝乾的作法2加入海鹽、中筋麵粉、糯米粉一起拌勻，再分次少量加入水拌勻，直至黏結無乾粉狀，即為蔬菜麵糊。

4平底鍋熱鍋，加入2大匙葵花籽油，將作法3蔬菜麵糊均勻鋪上，並不時搖動鍋子轉動麵餅，以小火煎至兩面呈金黃色即可。