原料

雞蛋: 4隻， 白醋: 2滴， 白砂糖（或紅糖）: 120g， 糯米粉: 140g， 低筋麵粉: 40g， 泡打粉: 2g， 牛奶: 90ml， 葵花籽油: 45ml， 雲呢拿（香草）精油: 3g

步驟

1準備好所有材料，將牛奶、葵花籽油、雲呢拿精油混合在一個足夠大的容器內。

2雞蛋中加入2滴白醋後，用電動打蛋機打發，過程中分3次加入砂糖，打發至紋路清晰呈現不輕易消失。

3雞蛋泡中篩入糯米粉、低筋麵粉和泡打粉，以切拌法拌均勻。

4把三分之一的麵糊舀到牛奶混合物中，攪拌均勻，再把其餘的麵糊全部倒入，攪拌至均勻順滑。

5鍋里加入水，燒開，放蒸架。

6混合好的麵糊倒入模具至8分滿。

7麵糊靜置一會，待鍋里水開後上鍋蒸10分鐘，OK!

小技巧

1.雞蛋里加白醋是為了去蛋腥味； 2.說實在的，本來做這蛋糕沒想放泡打粉，誰知雞蛋打得再漂亮，粉一進去就消泡消得差不多了，不知道是這粉跟麵粉不同還是雞蛋放少了的緣故，臨時救場放的泡打粉，想不到效果相當理想，到最後是打發還是泡打粉的功勞讓蛋糕鬆軟就不得而知了； 3.一定要抓緊時間把水燒開，等於預熱烤箱。