雞翅（翅中、翅根混合的就可以）: 1斤， 食鹽: 1小勺， 現磨黑胡椒: 1小勺， 薑蓉: 2小勺， 土豆澱粉: 2小碗， 生蒜瓣: 4瓣， 去皮花生: 1小把， 炒熟的白芝麻: 適量， 檸檬: 1個
1將雞翅中和翅根的連接處切開，或者直接買分開的
2反覆清洗雞翅
3清洗乾淨的雞翅中加入1小勺食鹽，1小勺現磨黑胡椒，2小勺薑蓉，攪拌均勻
4在一個容器中倒入2小碗土豆澱粉，一個一個將雞翅表面裹滿土豆澱粉，用手攥一攥，讓土豆澱粉牢固的粘在雞翅表面
5鍋中燒熱油，轉小火，轉小火，轉小火，5-6成熱時下入雞翅，此時下入雞翅應該是雞翅表面有比較密集的泡泡，但是並沒有噼里啪啦的爆破聲音
6炸約12分鐘，到微微金黃色撈出
7仍舊保持最小的火，將雞翅再次下入鍋中，復炸，如果還是覺得火大，就是不是將鍋移開爐灶3-5秒
8呼啦啦香噴噴復炸中的雞翅
9將4瓣生蒜瓣切末
10干辣椒掰成兩半，倒掉辣椒籽，切小塊
11雞翅炸到十成金黃色，金燦燦
12撈出雞翅，炸鍋依舊小火
13將去皮花生放在漏勺中，小火炸30秒
14撈出控油
15炒鍋中倒入少量底油，小火，放入蒜末
16下入干辣椒
17蒜末小火炒至金黃色
18加入4勺醬油，8勺麥芽糖，1勺白醋，1勺黃芥末，1小勺金沙糖或者冰糖碎
19攪拌均勻
20倒入雞翅和花生
21翻炒均勻
22油亮亮，甜滋滋
23撒上炒熟的白芝麻，切兩小塊檸檬，可以吃的時候擠上檸檬汁，配啤酒！