低粉: 300克， 蘋果: ， 椰漿: 160毫升， 黃油: 150克， 泡打粉: 1又1/2小匙， 全蛋液: 100克， 糖: 220克， 椰蓉: 適量
1蘋果洗凈後切成1.5厘米見方的小丁，與70克糖和新鮮檸檬汁一起倒入小鍋中，中火煮至蘋果丁呈透明狀，收干水分
2黃油軟化後加入剩餘的糖攪勻後篩入粉類和鹽拌勻
3加入全蛋液拌勻後再加入香草精華和椰漿
4切拌成光滑的蛋糕糊，蓋保鮮膜鬆弛片刻
5裝入紙杯3分滿，放入適量的蘋果丁，再裝入蛋糕糊至八分滿，放上少許蘋果丁，撒上適量椰蓉
6烤箱預熱，190度，中層，上下火，約25分鐘