雞腿肉: 適量， 糖: 適量， 蒜蓉: 適量， 薑蓉: 適量， 酒: 適量， 鹽: 適量， 片栗粉: 適量， 玉米澱粉: 適量
1雞腿肉切成一口一個的大小，用糖、蒜蓉、薑蓉、酒、鹽腌制。
2用片栗粉，玉米澱粉，拌勻後靜置20分鐘。
3放兩碗油，小火加熱至稍微冒煙。炸雞要炸兩次，第一次就用低溫炸熟。第二次是為了脆的口感更好，所以第二次的溫度要高一點。
4第一次炸完就可以接著炸第二次。顏色加深就ok了～！
5放到碟子淋上醬汁即可。
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炸雞的醬汁 用醬油、醋、酒、砂糖還有大蔥頭切絲 放到鍋里煮滾即可。 （檸檬汁加沙拉醬吃也是非常好吃噠！）