原料

蛋糕底: ， 雞蛋: 1大個， 椰子油（融化）: 8克， 香草精: 3毫升， 椰子粉: 120克， 黃油（室溫）: 2大勺（30克）， 鹽: 1小撮， 代糖: 2大勺（貼士1）， 芝士餡: ， 奶油奶酪: 370克， 雞蛋: 2大個， 南瓜泥: 150克， 酸奶油: 75克（貼士2）， 淡奶油: 75克， 代糖: 80-100克， 香草精: 3毫升， 南瓜香料: 40克

步驟

1取小碗，倒進椰子粉和代糖 烤箱175攝氏度預熱

2攪勻後放旁待用

3另取一個碗，打入雞蛋

4加椰子油和香草精

5攪拌均勻

6先加一般的乾料，攪拌下，再加另外一半

7攪拌成這個樣子就可以了

8放室溫黃油，開始用手搓 讓黃油和粉料完全融合

9搓好的蛋糕底是這個樣子的，完全無顆粒狀的黃油

10取烤盤，可以刷些椰子油，蛋糕底放進去 用手鋪平整，不要有縫隙

11鋪好後，用叉子叉些小洞 這步很重要，不能省略 不然烤出來的蛋糕，底部會因為不透氣而鼓起 整好後放進烤箱，烤12分鐘左右 烤的時候注意些，別烤焦了

12烤底的時候可以開始做餡了，食材提前備好

13奶油奶酪先用電動打蛋器攪拌

14加入雞蛋，繼續

15加酸奶油，淡奶油，代糖

16然後加進南瓜泥

17再次攪拌均勻

18最後加南瓜香料，攪勻

19攪拌到混合均勻，有些顆粒狀沒關係 絲滑就可以

20取出烤好的蛋糕底，倒上攪拌好的餡

21重新放進烤箱，溫度調至150攝氏度，烤2小時左右 要完全烤透，可以用牙籤叉進，拔出無粘連就差不多了

22晾涼，也可以放進冰箱冷藏一小時後再吃

小技巧

1.可以用代糖，也可以用紅糖，紅糖更香但要適當減量 2.酸奶油可以用法式鮮奶油或者希臘酸奶等量替換