火雞: 1隻， 蔓越莓汁/石榴汁: 2升， 蘋果汁: 200毫升， 橙汁: 200毫升， 冷水: 800毫升， 鹽: 240克， 或海鹽/粗鹽: 360克， 迷迭香: 新鮮3-4根/乾料1大勺， 百里香: 新鮮3-4根/乾料1大勺， 鼠尾草（可選）: 新鮮3-4根/乾料1大勺， 香葉: 6-8片， 大蒜: 1頭， 紅糖（可選）: 2大勺（30克）， 肉桂（可選）: 2-3根/1大勺粉， 黑胡椒粒（可選）: 1小把
1新鮮的火雞或者完全解凍後的火雞撒上干迷迭香和干百里香 放旁待用
2配料準備好。用新鮮水果榨汁的話，果皮留下不要扔
3所需的香菜和榨完汁剩下的橙子皮，檸檬皮腌制時一起加入
4腌制所用的所有食材放進容器里，倒入果汁，攪勻 放進火雞
5最後加滿水。可以再撒些黑胡椒粒
6烤前取出火雞，可以先沖洗一下，擦乾，再做後續抹黃油的工作
1.可以把火雞放在袋子裡腌，紮緊袋口，確保不會漏水 2.腌制時可以用叉子在火雞身上插些小洞，有助入味兒。 3.腌制過的火雞肉比直接烤的香太多了 4.腌制時除了橙子，也可以加蘋果，石榴，檸檬來調味 5.火雞的肚子裡面可以塞些香草進去，給入味兒