原料

雞蛋白: 4個， 雞蛋黃: 3個， 低筋麵粉: 58g， 可可粉: 8g

步驟

1準備好材料

2蛋黃里加入細砂糖A，打發到變淡黃色即可

3加入玉米油和水，繼續低速攪打，約20s

4加入麵粉和可可粉，攪拌均勻

5蛋白霜打發乾性發泡

6在麵糊里加入三分之一蛋白霜，攪拌均勻

7把麵糊倒入蛋白霜里，用翻拌手法攪拌均勻

8放進一個7寸中空戚風模具

9用160°烘烤15分鐘，轉140°烤30分鐘，出爐倒扣

10放涼到室溫，脫模

11裝飾也是用融化的棉花糖固定，做法請看玫瑰花戚風蛋糕裝飾。