一、糖漿材料: ， 細砂糖: 150克， 水: 38， 蛋白粉: ， 蛋白（需提早）: 1.5克， 蛋白（打發加糖漿）: 55g， 三、拌勻的材料: ， 杏仁粉: 150克， 糖粉: 150， 可可粉或紫薯粉: 10， 或抹茶粉: 5， 蛋白: 55克
1準備好第三步的材料，提早拌勻 烤箱預熱開始，提早至少半小時
2煮糖漿到118℃同時打發蛋白到6成發
3慢慢加入糖漿打發到40℃，呈以上狀態，翻拌均勻
4分三次加入材料三，拌勻 裝入裱花袋，用中號圓裱花嘴擠在墊了列印圖案、油布的金盤上 吹風機熱風吹到皮不粘手
5熱風循環，上火150，下火120～150，14分鐘（烤箱實際溫度155～160左右） 從上到下第二層烤網加金盤，最底層加原裝烤盤一個
6裝保鮮盒冷藏保存
烘乾糖粉+杏仁粉：上火60～90，下火90，烤盤加油紙，中層，熱風循環，10分鐘