原料

羊肉: 適量， 花椒: 少許， 蒸肉米粉: 適量， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 郫縣豆瓣: 1勺， 薑末: 少許， 胡椒粉: 少許， 白糖: 1小勺， 生抽: 1小勺， 香油: 少許， 花椒粉: 少許， 紅薯: 1個

步驟

1羊肉切小塊，鍋內燒水煮花椒兩三分鐘後關火，水冷卻後，撈出花椒，將羊肉浸泡在花椒水中十五分鐘

2倒掉花椒水，放入剁碎的郫縣豆瓣、薑末、花椒粉、白糖、香油、料酒、鹽

3拌勻腌制入味

4加入米粉

5拌勻

6紅薯切塊墊底

7將羊肉鋪在紅薯上

8蒸四十分鐘

小技巧

鹽的用量可自行調整，如果買的包裝粉蒸肉米粉就可不放鹽