簡介

喜歡餅乾。於是大家會有很多機會見到餅乾。雖然有的樣子不俊，但每一塊都是出自小布俺的手。手工餅乾，據說在國外賣很貴的說。哈哈。奶油椰子球主要是根據 君之的 椰絲球 和 我的烘焙處女作 濃香奶椰小饅頭 稍作綜合改變而得。

原料

低粉150克，乾酵母0.5湯匙，小蘇打0.125茶匙，鹽0.25茶匙，牛奶90毫升，葵花籽油（略干，建議按原方的30克）20克

步驟

1.牛奶熱至溫熱狀態（30度左右），加入乾酵母，攪拌至酵母溶化； 2.低粉過篩，加入鹽，小蘇打，再倒入溶解了酵母的牛奶溶液，輕輕用刮刀攪拌，分次加入油，拌勻，最後成光滑麵糰； 3.將麵糰用擀麵杖在面板上擀成薄的麵餅，再用餅乾模扣出形狀，把多餘邊角拉起重新擀成麵餅狀，扣模，反覆幾次； 4.用小叉子在餅乾表面戳出均勻小洞，放置十分鐘；（表面刷鹽水，沾芝麻，我給漏了） 5.將餅乾放入墊紙的烤盤中，預熱烤箱，190度，將烤盤放入上層 和中層 ，約15分鐘（中層的需要多烤些時間）。

小技巧

口感：淡奶香，脆（略硬） 小結： 1，麵餅切成小塊後，移動至烤盤中，由於餅皮較薄，易變形； 2，餅乾最好做到每一盤保持均勻的厚薄，否則導致有的未熟，有的過焦； 3，分兩盤烤的成熟時間不同，所以要密切注意餅乾的表面； 4，此餅乾自我感覺還有待改進。