三三法輕鬆制草莓醬

原料

草莓: 300克, 白糖: 150克, 檸檬汁(或白醋): 適量

步驟

1選新鮮熟透的草莓為佳

2草莓洗凈,去蒂後稱重切塊。

3按比例放入白糖後常溫靜置,期間可以翻拌幾下。

43個小後白糖全部融化,草莓果膠析出。

5耐熱玻璃瓶預先在開水鍋中煮沸消毒,倒扣晾乾備用。

6將草莓倒入深一點的不鏽鋼鍋內,並擠入適量檸檬汁。

7用中小火慢慢熬制,全程需要不斷撇去澀汁。

8熬制過程中需要不時用勺子攪拌,以防止粘底。

920分鐘後的狀態,還有果粒。

1030分鐘後的狀態,果粒已經完全融化,並形成一定的濃稠度。

11判斷標準:醬汁滴入清水中成團不散開即為熬製成功

12趁熱裝入玻璃瓶中八分滿,倒扣形成真空狀態,等放涼後冷藏保存即可。

小技巧

1、草莓和白糖的比例是2:1,糖量可酌減,但太少會影響儲存。 2、不要用鐵或鋁的鍋,最好用深一點的不鏽鋼鍋。 3、果醬過一夜後會變稠,所以熬制時濃稠度比想要的稍微稀一些即可。 4、自製草莓不含防腐劑,請儘早食用。 5、圖示草莓凈重為900克,玻璃瓶容量為250ml。


相關菜譜

  • 三十分鐘速成草莓醬
  • 烤草莓——論草莓醬的懶人製法
  • 熬制草莓醬
  • 秘制草莓醬
  • 法棍三文治
  • 魚腥草三吃法
  • 醬三丁
  • 醬三丁
  • 芒果果凍三步輕鬆做
  • 草莓夾心三文治
  • 手工熬制草莓醬?醬
  • 法棍金槍魚三文治
  • 法香三文魚
  • 秘制三杯雞
  • 秘制三杯雞
  • 三文魚配草莓莎莎醬
  • 三分鐘!輕鬆熊泡溫泉咖喱
  • 三椒醬田雞
  • 醬香三味
  • 三華李子醬
  • 三香醬豬蹄
  • 醬香三丁
  • 醬燒三丁
  • 枸杞醬三文治
  • 三醬拌面
  • 三醬牛肋條
  • 三椒醬田雞
  • 醬爆三丁
  • 醬炒三丁
  • 醬炒三丁
  • 三杯醬帶子
  • 醬香三丁
  • 三三紅燒肉
  • 哥本哈根減肥法第三天
  • 超級開放法棍三文治