西紅柿: 1個， 紫菜: 半張， 雞蛋: 1個， 香油: 適量， 姜: 1個， 蔥花: 適量， 鹽、雞精: 適量， 花生油: 適量
1打好雞蛋，切好薑片、蔥花，泡發紫菜，燙好番茄。
2鍋中燒水並放薑片至水開，倒入適量花生油後，先下蛋——番茄——紫菜，放鹽、雞精。
3小火煮10分鐘左右，中途筷子攪拌，放入適量加水澱粉使燙粘稠些，再煮5分鐘後放蔥花，起鍋。
雞精早放和湯煮才香。