雞腿肉: 2片， 腌漬醬汁: ， 黃酒: 2大勺， 醬油: 2大勺， 蜂蜜: 2大勺， 油: 1大勺， 五香粉: 1小勺， 八角: 2個， 大蒜: 2小瓣， 姜: 2小塊
1雞肉切成四等份，用刀背或者肉錘輕輕拍打成相同的厚度，雞皮部位用叉子戳刺幾下
2蒜和姜磨成泥，然後將腌漬醬汁混合均勻，加入1的雞肉中，抓揉均勻，冷藏腌漬一晚入味
3鍋中不放油，將雞皮朝下放入鍋中，中小火加熱
4約5-6分鐘，將產生出來的油脂倒出
5然後翻面繼續煎2-3分鐘
6接著將腌漬雞腿的調味醬汁過篩倒入鍋中
7蓋上鍋蓋小火燜煮5-8分鐘即可
tip： 1、注意時間，雞肉的時間長了口感會發柴，時間短了就會不熟，要做到斷生又多汁的照燒雞肉，就多嘗試掌握時間 2、也可以用烤箱，預熱烤箱到170度，放在烤架上烘烤約20分鐘左右，途中適時地用刷子蘸取醬汁塗抹在雞肉上，烤至表皮金黃焦脆即可。（時間和溫度，還需要根據各家烤箱的功能做調整）