土豆燉豬肉

原料

豬肉: , 大土豆: 1隻, 蔥姜蒜: , 醬油: , 澱粉: , 鹽:

步驟

1豬肉解凍,切成小塊

2大土豆一切四,放水中煮到微軟。取出,剝皮,切成比豬肉粒略大的小塊。

3將豬肉粒放入大碗里,加適量澱粉揉捏,使澱粉水均勻包裹肉粒。

4炒鍋開火,加適量油,等油熱後放入蔥姜蒜末爆炒

5加肉,翻炒至表面泛白,加土豆繼續翻炒一小會兒。加醬油上色。加水至正好漫過肉和土豆。水煮。加適量鹽。燉至肉完全熟後根據口味可加適量醬油,鹽。(可在加水後放1—2棵紅辣椒)

小技巧

一開始肉不能炒太熟,因為之後水煮可能會把肉燉老~ 可在最後放適量澱粉水收汁,注意收汁後口味會比之前重。


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