簡介

這些烤雞肉串製法簡單，可作頭盤或便餐，搭配用甜椒醬調配的腌汁，馥郁甘美，是燒烤野餐的佳肴。

原料

半邊雞胸肉6塊，香菜（芫荽）1小把，大蒜1瓣，精製橄欖油120毫升，泰式甜椒醬1湯匙，麻油、糖各1湯匙，略甜的雪利酒4湯匙，點綴：，新鮮紅辣椒、橘瓣形，萊姆（青檸）塊、香菜枝

步驟

1.預熱烤架。雞肉切成2—3厘米見方的肉丁，放入中號攪拌碗待用。 2.切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。 3.香菜、大蒜、橄欖油、辣椒醬、麻油、雪利酒、糖與雞肉拌勻，腌5—10分鐘。 4.把雞肉串在4—6根金屬串肉簽上，放在烤架上烤5—6分鐘，直至雞肉熟透。與此同時，把腌汁放在小煮鍋里，用中火加熱至腌汁減少並變稠。 5.將烤雞串排放在加過熱的上菜盤裡，澆上醬汁，用辣椒、橘瓣形萊姆塊和香菜點綴後上桌。