原料

蛋白: 4個， 蛋黃: 4個， 牛奶: 40克， 低筋麵粉: 50克， 玉米油: 40克， 細砂糖（蛋白用）: 60克， 細砂糖（蛋黃用）: 20克， 細砂糖（淡奶油用）: 20克， 淡奶油: 180克， 檸檬汁/白醋: 3滴

步驟

1玉米油+牛奶=攪拌到，看不到油花

2蛋黃+細砂糖=攪拌均勻

3將步驟1+步驟2=混合後，篩入低筋粉，攪拌均勻

4蛋清打發成大泡泡的狀態，放入三分之一的細砂糖

5蛋清打發呈現：大泡泡消失的時候，放入三分之一糖

6蛋清打發呈：細膩狀，放三分之一糖。

7蛋清呈：提起打蛋器，蛋清有個蛋清：提起打蛋器，蛋清呈現小勾勾狀，即可

81，三分之一蛋白+蛋黃液=攪拌 2，講攪拌好的蛋黃液全部倒入剩餘蛋白中 3，攪拌手法：切拌。同炒菜手法相似

9放入烤盤，並將烤盤在桌上震幾下，讓氣泡震出

10預熱160度，上下火18分鐘

11烤好的坯子，晾晾

12淡奶油打發

13淡奶油塗抹在蛋糕坯上，利用烘焙紙，將蛋糕卷滿滿捲起，放入冰箱冷藏定型。 冷藏後的蛋糕卷，比較好切。