麵粉: 400克， 紅豆沙: 適量， 白糖: 15克， 牛奶: 230克， 發酵粉: 5克， 鹽: 2克， 綠豆: 少許
1溫牛奶加白糖，化開酵母，靜置5到8分鐘後，酵母開始活躍起來
2鹽，麵粉放到一個盆里，混合均勻，然後倒入化開酵母的溫牛奶，將面揉成麵糰，進行發酵
3當麵糰發至兩倍大時，將麵糰從盆里取出，再次將麵糰揉圓（上面的步驟是我不在家時，電話通知LG做的，沒拍照片哦，哈哈）
4將麵糰分成若干小份，揉圓擀片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺蝟的身體上，用小剪刀斜著剪出刺蝟的刺
5用綠豆，貼到刺蝟的小腦袋做眼睛
6再次發酵10分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘即可
吃不完的饅頭放冰箱冷凍冷藏保存都可以，吃的時候拿出來，稍微蒸一下，就能恢復剛出鍋時喧軟的口感，最好不要用微波爐加熱，不然口感差很多。