原料

麵粉250: 克， 水120: 克， 鹽: 適量

步驟

1鹽融化在涼水中，把麵粉中加入涼水，先拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。麵糰上蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘左右。

2案板上撒上麵粉，把醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成稍微厚點的麵皮，撒粉。

3用擀麵杖繼續擀開麵皮，厚度2mm左右。

4最後擀成的麵皮。

5撒上乾麵粉，摺疊，切成均勻寬度1cm左右的麵條。

6抖撒。