生薑水: 適量， 大蒜瓣: 適量， 木耳: 適量， 新鮮雞肉: 適量， 大蒜葉: 一根， 青紅椒: 適量
1雞肉放開水裡焯水兩分鐘 撈出溫水沖洗一遍瀝干水備用
2熱鍋冷油 爆香姜蒜 下雞肉入鍋 加適量料酒翻炒（這樣可以去腥提香）
3雞肉翻炒好了下木耳繼續翻炒 加入辣椒 可以放鹽繼續翻炒 炒得差不多了加一點開水煮一下 這樣容易入味。
4最後加老抽翻炒一會 顏色更好看 大蒜葉入鍋拌一下即可出鍋。這樣色香味俱全的木耳炒雞肉就好啦，超好吃又下飯