原料

麵糰材料：: ， 高筋麵粉: 450克， 低粉: 50克， 糖: 50克， 椰子粉: 15克， 酵母: 5克， 蛋液: 50克， 椰漿: 100克， 牛奶: 190克， 鹽: 4克， 玉米油: 20克， 椰蓉餡：: ， 椰蓉: 40克， 蛋液: 40克， 糖: 10克， 牛奶: 15克， 泡漿材料：: ， 椰漿: 200克， 糖: 40克

步驟

1製作健康版的椰蓉餡，把椰蓉餡所有材料放一起拌勻即可。

2除鹽和玉米油（黃油也可）外，麵糰所有材料放入廚師機，用慢速和面，二檔五分鐘加入鹽，三檔繼續和面十分鐘，加入玉米油繼續揉面直到出膜滿意。

3麵糰分成12等份，約70克左右，取一麵糰扞開並捲起，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

4取一麵糰，扞成長條型。

5撒些椰蓉餡

6從一側捲起

7卷至末端

8放入較深的烤盤

9發至滿模，刷上椰漿，撒些椰蓉。

10椰漿加入白糖攪勻，均勻倒入烤盤中，最好順著麵包的縫隙倒。

11烤箱150度預熱，麵包放入烤箱中下層，我的烤箱是上150度，下190度，烤25分鐘。這款麵包烤時下面要比上面溫度更高些。

小技巧

麵粉不同，吸水量不同，請預留十克左右作調節。 如果沒有椰漿，可用純的椰子粉代替。100克水加入30克椰子粉，200克水加入45～50克椰子粉，攪勻即可。