五花肉: 1000克， 黃豆: 200克， 桂皮: 1片， 八角: 1個， 草果: 1個， 香葉: 2片， 姜: 1塊， 大蒜: 4粒， 紅蔥頭: 適量， 冰糖: 50克， 老抽: 30ml， 料酒: 30ml， 清水: 適量
1五花肉洗凈切塊，放入鍋里，清水蓋過豬肉麵﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾
2黃豆洗乾淨，泡水20分鐘；姜洗乾淨，大蒜，紅蔥頭拍扁
3鍋燒熱，放五花肉用中火炒，肉中的油脂會逐漸滲出，要不斷翻動，肉塊變金黃色時，盛出備用
4再燒熱鍋，﹐加入桂皮，八角，草果，香葉，姜﹐大蒜，紅蔥頭炒香，把炒過的五花肉和泡好的黃豆放進鍋里﹐炒勻，贊酒，加老抽和冰糖再加沒過肉麵的水，蓋上鍋蓋大火煮滾，調小火煮60分鐘，熄火燜30分鐘即可