美妙雙色慕斯蛋糕(6寸)

原料

戚風蛋糕6寸: 2片, 第一款:火龍果芒果雙色慕斯: , 【紅心火龍果慕斯液】: , 紅心火龍果汁: 50克, 淡奶油: 120克, 糖粉: 12克, 吉利丁片1片: 5克, 【芒果酸奶慕斯液】: , 芒果泥: 100克, 酸奶: 50克, 淡奶油: 100克, 糖粉: 10克, 吉利丁片1片: 5克, 【表面裝飾】: , 法芙娜可可粉: 適量, 第二款:巧克力抹茶芝士慕斯: , 【巧克力慕斯液】: , 黑巧克力: 50克, 牛奶: 30克, 淡奶油: 100克, 糖粉: 10克, 吉利丁片1片: 5克, 【抹茶奶酪慕斯液】: , 若竹抹茶粉: 5克, 奶油奶酪: 60克, 細砂糖: 20克, 牛奶: 30克, 淡奶油: 100克, 糖粉: 10克, 吉利丁片1片: 5克, 【表面裝飾】: , 淡奶油: 50克, 糖粉: 5克, 馬卡龍: 2顆

步驟

1從冷凍室取出蛋糕片自然解凍至蛋糕片變軟

2將蛋糕片分別剪去一圈邊

3淡奶油打發至6分冷藏備用

4將紅心火龍果肉過篩取汁

5吉利丁片放入冷水中泡軟

6放入紅心火龍果汁中微波爐叮化

7再分次加入奶油拌勻

8模具中鋪入一塊蛋糕片後倒入慕斯液冷凍15分鐘

9繼續打發第二層的奶油

10芒果肉放入料理機中打成泥

11將泡軟的吉利丁片和酸奶一起放入微波爐中叮化

12和芒果泥攪拌均勻

13再加入之前打發的奶油拌勻

14取出蛋糕模接著放入蛋糕片

15倒入芒果慕斯液,震模後冷藏4小時或過夜。

16用電吹風脫模

17蛋糕上直接擱上花片(我只有8寸的,也一樣能用。)用粉篩篩上可可粉

18輕輕取掉花片即可

19美美噠

20啊嗚一口

21第二款巧克力抹茶芝士慕斯

22擠上奶油放上馬卡龍裝飾即可

23屌絲蛋糕裝逼成功✌️

24切面挺好看的

25吃一口無比美味

小技巧

1、篩粉時有圖案的地方篩厚些,篩淺了圖案不明顯。不必擔心篩多了會苦,最後入口吃起來一點不會覺得苦。 2、怕麻煩的話,兩次奶油也可以全部一次性打發,冷藏備用即可。


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