蛋白: 150g， 低筋麵粉: 55g， 細糖: 90g， 杏仁粉: 40g， 黃油: 160g， 朗姆酒: 3g， 速溶吉士粉: 10g
1原料這樣
2將黃油切小塊，放入器皿內，加熱至液態。
3小火煮沸並持續煮至微黃，關火；
4將蛋白和細糖倒在一起，中速攪拌至糖化即可；
5將低筋麵粉、吉士粉和杏仁粉，混合均勻；
6加入蛋白，攪拌至無乾粉；
7將加熱融化的黃油倒入混合的蛋白糊中；
8最後加入朗姆酒，攪拌均勻；
9攪拌好的麵糊保鮮膜封起冷藏30min；
10將麵糊裝進裱花袋，擠入模具中，8分滿；
11將德普烤箱調至焙烤檔210度，烤制15min即可；
12成品
13來個細節
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1、黃油煮的時候，要隨時攪拌，不要太糊了。倒入黃油的時候，黃油要稍冷卻再倒入。 2、關於模具的脫模。如果是矽膠的，只要擦乾淨。放冰箱冷藏。然後倒入麵糊。就可以脫模。如果是金屬的，最好做塗油撒粉的處理，才容易脫模。