簡介

每回做完蛋撻，都要剩下來好多蛋白，不知道怎麼利用才好。無意中看到君之大師的椰蓉蛋白餅乾，配料和過程極其簡單，正合我意。 用他的方子嘗試一下。 君之是用裱花袋，我直接用勺子挖，更加方便咯~成品顏色和大師的有點區別，不過，外酥內松的口感是一模一樣滴。越嚼越香~~零基礎也可以做成功~

原料

蛋白2個，椰蓉60克，糖適量

步驟

1、將蛋白放在無水無油的碗里，分次加糖將蛋白打至濕性發泡。 2、加入椰蓉，用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均勻。翻拌時候要小心，不要花圈攪拌，也不要攪拌太久，以免蛋白消泡。 3、用勺子挖，一勺一勺的快速放進烤盤，然後入預熱好的烤箱即可。 烤箱中層，上下火170度，18分鐘