沙琪瑪

原料

麵糰:: , 低筋麵粉300克: , 雞蛋3個: , 泡打粉2克: , 水50克: , 其它:: , 白糖150克: , 麥芽糖 適量: , 水 適量: , 油 適量: , 葡萄乾 黑白芝麻 適量: , 瓜子仁 桃仁片 適量:

步驟

1麵糰所有材料放在一起,攪均 揉成光滑麵糰

2蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

3葡萄乾,黑白芝麻等放一起備用

4面板上撒些澱粉防粘,鬆弛好的麵糰稍揉一下,擀成面片,在切成條

5鍋里放油中火燒熱,把切好的麵條放里,用筷子攪一攪,炸至金黃色出鍋

6鍋里放水,糖,麥芽糖小火加熱,慢慢熬制,提起攪拌刀糖漿會拉出細絲,感覺很黏就可以了

7把炸好的麵條到入鍋里,芝麻等也到入鍋里,快速攪拌均勻

8事先準備好烤盤(如果不是防粘的要刷一層油)扮好的麵條倒入模具里,帶上一次性手套按平即可

9定型後,放涼倒扣過來 切塊即可享用嘍

10很酥很脆


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