老蟶: ， 蔥姜: ， 辣椒: ， 郫縣豆瓣醬（干醬）: ， 糖:
1鍋中坐油見熱，將切好的薑絲爆香
2倒入約一勺的豆瓣醬，小火爆香
3倒入洗凈瀝乾的老蟶，翻炒至老蟶殼打開，滴入少許醬油上色
4加小半勺的糖起鮮，倒入紅辣椒，蔥段，關火，翻炒勻即可
5喜好辣點的人，辣椒可先爆香