原料

五花肉: 適量， 冬筍: 適量， 雞蛋: 適量， 洋蔥: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 姜蔥料酒: 適量， 八角、桂皮: 適量， 青菜: 適量， 菜油: 適量， 白米飯（熱）: 一碗

步驟

1五花肉冬筍切小丁焯水，洋蔥切絲，雞蛋煮熟剝殼

2鍋內放適量的菜油燒至6成熱加洋蔥絲用小火慢慢炸干水份

3洋蔥炸至金黃酥脆出鍋瀝油

4用炸洋蔥的油煸透五花肉後加料酒悶一會再放老抽、生抽、冰糖、香料、姜蔥、冬筍、熟雞蛋，一次性加足熱水大火煮開轉小火

5煮至肉筍酥爛，轉大火將湯汁收干

6煮肉的同時用開水焯熟青菜放盤中

7熱米飯倒扣盤中，取一個滷蛋對半切開放盤中，滷肉澆在飯和青菜上即可