原料

巧克力戚風蛋糕: 8寸一個， 黑巧克力慕斯層: ， 牛奶: 30g， 蛋黃: 1個， 淡奶油: 60g， 黑巧克力（可可含量70%）: 50g， 吉利丁片: 5g， 朗姆酒: 7g， 淡奶油: 100ml， 糖粉: 20g， 白巧克力慕斯層: ， 牛奶: 30g， 蛋黃: 1個， 淡奶油: 60g， 白巧克力: 50g， 吉利丁片: 5g， 朗姆酒: 7g， 淡奶油: 100ml， 糖粉（巧克力是甜的就不加）: 20

步驟

1吉利丁片泡水冷藏

2巧克力戚風蛋糕切片放入模具底部

3蛋黃加入30g牛奶和60g淡奶油攪拌均勻後隔水加熱攪拌至濃稠，大約80度左右，關火加入黑巧克力攪拌至完全融化，離開熱水涼至五十度左右加入已泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，加入朗姆酒

4100ml淡奶油加糖粉打發至六成發可流動的狀態。

5把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻，將巧克力慕斯糊倒入放了蛋糕底的模具，震模入冰箱冷藏。

6將白巧力慕斯糊重複做一遍

7冷藏至少四小時後脫模