寶寶健康版月餅餡料-麻蓉餡

原料

有機黑芝麻醬: 150g, 核桃: 50g, 葡萄乾: 35g, 糯米粉: 55-60g, 糖粉: 21g

步驟

1將生核桃仁放入烤箱150度大概15分鐘左右,如果將核桃仁掰碎烤,時間可以再縮短一點。

2將出爐的核桃用擀麵杖稍稍碾碎一點,可以不需要碾很碎,稍稍有點顆粒感口感更好。

3將準備好的糯米粉放入不粘鍋,用小火翻炒變熟,微微發黃飄出香味即可,不要炒焦哈。

4把黑芝麻醬,烤完碾碎的核桃、少許糖粉、炒熟的糯米粉、葡萄乾放入大碗中,帶上手套用手直接團成團。 》也可以用黑芝麻粉,但混合在一起的時候需要加很多橄欖油。 》不一樣的黑芝麻醬,其他配料比例要有所調整,大家主要去調整糯米粉的量,可以多炒一點,然後不要一次性全部放入,根據最後成團情況調整。

5然後按照自己需求搓成小圓球即可使用。


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