原料

鴨脖子: 一根切段， 鴨爪: 適量， 雞爪: 適量， 鵪鶉蛋: 適量， 雞翅: 適量， 鴨舌: 適量， 豬膀: 一隻， 水: 適量， 日本清酒（料酒皆可）: 適量， 醬油: 一小碗， 桂皮: 一根， 香葉: 三片， 花椒: 一小把， 紅棗: 一隻， 干辣椒: 三顆， 紅糖: 一塊， 茴香: 兩顆， 杭白菊: 一把

步驟

1滷汁食材 日本清酒（梅酒、紅酒、料酒皆可）、醬油（鮮醬油+紅燒醬油）、桂皮、香葉、花椒、紅棗、干辣椒、紅糖、茴香、杭白菊（口感清新秘籍在此）

2清水煮沸，所有肉類食材焯水後撈出

3再煮一鍋清水，滷汁的前奏

4將焯水後的肉類食材加入水中

5加入所有香料

6倒入醬油、清酒

7開蓋煮沸

8煮沸後轉小火，燜半小時至一小時後關火，等待自然冷卻，靜置五至六小時即可享用

9澆上滷汁開吃啦