原料

筍乾（媽媽自製）: 200g， 臘腸（媽媽自製）: 100g， 剁椒: 少量， 橄欖油: 1小勺， 大蒜: 3片， 小蔥: 2根

步驟

1筍乾用溫水侵泡過夜。

2筍乾清洗並瀝干水，臘腸洗乾淨，在蒸鍋里蒸15-20分鐘左右。或者煮飯的時候放進飯里和米飯一起煮。米飯會散發臘腸的香味。

3泡好的筍乾切段。臘腸切小塊。小蔥段切碎。蒜拍碎。

4熱鍋下橄欖油放入蒜和紅辣椒炒香，放入筍乾大火翻炒，筍乾炒軟之後放入少許剁椒繼續翻炒。（沒有剁椒就放少許鹽）

5調小火，放入臘腸翻炒，加上蔥段，攪拌均勻即可出鍋。

小技巧

1、剁椒本身鹹味，可代替鹽，不可多放。且要在放臘腸前放，因為臘腸是鹹的。 2、臘腸也可用臘肉替代。