筍乾炒臘腸(媽媽表達愛的方程式)

原料

筍乾(媽媽自製): 200g, 臘腸(媽媽自製): 100g, 剁椒: 少量, 橄欖油: 1小勺, 大蒜: 3片, 小蔥: 2根

步驟

1筍乾用溫水侵泡過夜。

2筍乾清洗並瀝干水,臘腸洗乾淨,在蒸鍋里蒸15-20分鐘左右。或者煮飯的時候放進飯里和米飯一起煮。米飯會散發臘腸的香味。

3泡好的筍乾切段。臘腸切小塊。小蔥段切碎。蒜拍碎。

4熱鍋下橄欖油放入蒜和紅辣椒炒香,放入筍乾大火翻炒,筍乾炒軟之後放入少許剁椒繼續翻炒。(沒有剁椒就放少許鹽)

5調小火,放入臘腸翻炒,加上蔥段,攪拌均勻即可出鍋。

小技巧

1、剁椒本身鹹味,可代替鹽,不可多放。且要在放臘腸前放,因為臘腸是鹹的。 2、臘腸也可用臘肉替代。


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