快手嬰兒手指餅乾

原料

蛋白: 4個, 蛋黃: 4個, 低粉: 120克, 糖粉: 80克

步驟

1大和照

2蛋黃加糖打發到顏色發白

3蛋黃液到這個程度

4蛋白打至起泡加3/1得糖

5泡沫細膩二次加糖

6光滑細膩3次加糖

7打至硬性發泡小尖角就可以了!

8取1/3得蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻、像炒菜那樣

9把拌好的得蛋黃糊倒入蛋白霜里翻拌均勻!如圖這樣就可以了

10篩入低筋麵粉拌勻

11麵糊拌好了

12裝入裱花袋擠在在烤盤上、烤箱預熱180度,上下火25-30分鐘!時間不固定!最後時在旁邊看著點顏色深了就好了!好了直接拿出來晾涼

13裝盒效果

14這個特別適合寶寶香酥可口!蛋香味很濃哦!

小技巧

1:顏色到了就拿出來要不顏色會變得很快 2:擠花時最好提前做好標記、要不長短不一、成熟時間也不一樣


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