椰絲排

原料

黃油: 60g, 糖粉: 36g(很甜,可以適量減半), 蛋液: 12g, 低筋粉: 100g, 奶粉: 5g, 鹽: 0.5g, 蛋清: 60g, 砂糖: 100g(適量減半), 椰絲: 100g, 鹽: 1g(可選)

步驟

1黃油+糖粉 擦透,逐步加入蛋液

2所有原料和成團

3麵糰擀成長方形

4底部戳幾個氣孔

5烘烤7成左右熟 13x16公分

6上火190度,下火190度

7蛋清+砂糖快速打發後放入椰絲、鹽拌勻鋪在半熟底胚上,四周抹平,二次烘烤(上火170度,下火160度) 22分鐘左右,拿出晾乾,成6塊。


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