菠蘿: 半個， 雞蛋: 2個， 香腸: 1根， 蝦仁: 20個， 咖喱粉: 2勺， 鹽: 少量， 隔夜米飯: 2碗， 蔥: 2把， 三文魚鬆: 2大勺， 腰果: 少量
1起油鍋，油還不是很熱的時候下蛋煸炒，這樣的蛋不會很快凝固，比較嫩。
2把蛋撥一邊，下香腸，蝦仁，煸炒，不要讓蛋裹在香腸和蝦仁外面，香腸炒出香味蝦仁變紅即可。
3下隔夜飯，把一塊一塊的飯用勺子壓碎，反覆炒，炒到飯粒粒分明！加少許鹽，炒勻。
4加入咖喱粉，炒勻。
5加入切好的蔥，繼續翻炒，一定要煸炒出蔥的香味！
6下面是點睛一步，關火，加入菠蘿和少許汁水，一勺三文魚肉鬆，拌勻。
7裝入菠蘿盅，上面再加一勺魚鬆和少量腰果。