土豆: 大小適中1個， 雞蛋: 1隻， 青汁: 1條， 蔥沫: 適量， 白面: 2-3勺， 鹽: 適量， 花椒水: 適量， 芝麻: 適量， 孜然: 適量， 香油: 少許
1將土豆去皮切成細絲，再切小段。以防不熟，可以提前在熱水裡焯一下。
2將焯好的土豆放入白面，青汁，雞蛋，蔥沫，鹽，芝麻，花椒水，香油。攪拌均勻。
3鍋中放油，和平時炒菜用量一樣。開小火，將攪拌好的青汁土豆麵粉放入鍋中。直至兩面均煎至金黃後拿出，放入盤中，撒上孜然即可。
用料可根據自己的口味增減。