原料

嘎巴蝦: 250g， 蔥、姜粉、辣椒: ， 辣椒花椒油:

步驟

1嘎巴蝦冷水洗凈，多洗兩次，乾淨衛生一些

2蔥切段，家裡沒姜了用的姜粉，辣椒紅色用的干辣椒，另外去朋友的水煮魚店吃飯拿回來的水煮魚里的辣椒花椒油備用。

3熱油之後先放一勺辣椒花椒油爆鍋，炒出紅油之後把調料盛出來倒掉。蔥白，姜粉，辣椒下鍋，炒香後放入一點生抽。倒入嘎巴蝦大火炒，加入少許料酒，白糖。大火炒至嘎巴蝦身變紅，放入蔥葉再翻炒一小會兒至蔥葉斷生，加少許鹽調味後出鍋。

小技巧

蝦本身就咸，加上生抽和辣椒油都有鹹味，所以不用放太多鹽。另外如果去吃水煮魚的地方很乾凈，不循環使用油和辣椒的話，可以讓店家把水煮魚里的辣椒盛出來給你，回家炒菜拌菜用來調味也很好的。