碳烤雞排

原料

雞胸1副,地瓜粉適量,醬油膏1大匙,五香粉少許,胡椒粉少許,肉桂粉少許,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙

步驟

1.雞胸洗凈切開成2大片,再切開拍打後加入所有腌烤料,拌勻腌漬約3小時,備用。 2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉,放入油鍋中,以中小火炸熟至上色撈出、瀝干油份。 3.將作法2炸好的雞排放在烤肉架上烘烤,邊烤邊刷上作法1的腌烤醬,烤至香味溢出後翻面再烤,續塗上一層腌烤醬,繼續烤至上色入味即可。


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