海參: ， 香菇: ， 姜: ， 蔥: ， 醬油: ， 麻油: ， 料酒: ， 蚝油: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 芡粉: 一小勺， 雞湯: ， 糖: ， 青菜花: ， 南瓜絲:
1香菇泡發，姜切片，蔥切段。醬油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。鹽，湯各少許。芡粉一小勺。雞湯。（雞加水加薑片，蔥大火燒開後，小火燉兩小時即可。）海參切段，香菇切小塊。將海參在薑片和蔥段水中稍煮片刻，瀝干備用，油鍋見熱，將另外的薑片蔥段在油鍋中爆香
2倒入2勺的料酒
3放入海參和香菇
4加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蚝油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘
5調上芡汁
6加上鹽，變黏稠即可。點綴青菜花和南瓜絲