瑤柱鹹蛋節瓜湯

原料

節瓜: , 鹹蛋: , 鹹蛋黃: , 瑤柱: , 蝦干: , 薑絲:

步驟

1節瓜去皮切塊,自腌鹹蛋,鹹蛋黃,瑤柱,蝦干,薑絲

2瑤柱,蝦干,薑絲入煲10分鐘

3下節瓜

4煮開後轉小火煲10分鐘

5下入鹹蛋黃

6起鍋前再下入鹹蛋清

7一碗好喝的湯就煲好啦

小技巧

節瓜:含鈉量和脂肪含量較低,常吃有減肥作用,它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效,是炎熱夏季的理想蔬菜。此湯對乾熱不退、乾咳無痰者有食療作用。 鹹鴨蛋:含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有強壯身體的作用;並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;同時是補充B族維生素的理想食品之一;中醫認為,鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。


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