黑芝麻奇亞籽吐司

原料

高筋麵粉: 250克, 牛奶: 150克, 雞蛋: 30克, 黃油: 20克, 細砂糖: 30克, 鹽: 3克, 酵母: 3克, 奇亞籽: 10克, 黑芝麻粉: 20克

步驟

1將所有材料放入廚師機,黃油除外

2啟動程序進行揉面

3揉成光滑的麵糰加入黃油繼續揉面

4揉成黃油與麵糰完全融合加入黑芝麻粉和奇亞籽

5揉至完全階段,能拉出不易破的薄手膜

6整形放入容器蓋上保鮮膜室溫進行基礎發酵

7發酵2-2.5倍大小,用手指戳下不回縮

8排氣後平均分成三份滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

9取一份擀成牛舌狀

10左右對摺再次擀開

11從上至下捲起2-2.5卷

12放入麵包盒進行二次發酵

13發酵至八九分滿蓋上蓋子

14烤箱事先預熱好,中下層上下火180度烤40分鐘

15出爐稍稍放涼取掉上蓋

16脫模

17成品圖

18成品圖


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