原料
西紅柿: 大的1個，切小塊， 蝦仁（新鮮/冷凍都行）: 10隻， 青菜（菠菜/小白菜/油菜）: 1小把，切碎， 橄欖油: 幾滴， 小香蔥: 1根，切蔥花， 薑末: 一小撮， 料酒: 1大勺， 細掛麵: 55克， 粉鹽/海鹽/食鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 香菜: 5-6根，切碎， 香油: 幾滴
步驟
1鍋熱後，放幾滴油，炒香蔥花、薑末、西紅柿塊； 等西紅柿變軟後後，放料酒、一小撮鹽，翻炒幾下。
2用準備吃面的碗，接一碗水（你想吃多少湯，就接多少水或更多些），倒入西紅柿里，煮開後，放入掛麵。
3按面的包裝提示時間，繼續中高火煮，邊煮時邊用筷子攪拌以防面粘在鍋底（水太少也容易粘底）。 在面沒完全變軟前，放入蝦仁（蝦仁放早了，就煮老了），等蝦仁變色後，放入青菜。 面軟了，蝦仁熟了就可以了。
4出鍋後，放白鬍椒粉、適量鹽、香菜碎、香油調味。 喜愛吃醋的人，加些米醋也別有風味。
小技巧
1，胃不好時，西紅柿皮挑出來別吃；蝦仁消化不了，把雞蛋打成蛋花。 2，消化沒問題的人，加些毛豆、豌豆、玉米粒都可以；也可以用雜糧面。 3，水別放太多，容易沖淡味道；水少一些，湯汁會有勾芡一樣的濃稠效果；水多是清湯麵效果。
