韭菜: 200克， 蚌肉: 100克， 姜: 少許， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 雞精: 適量
1準備食材。
2熱鍋下油，下薑絲，蚌肉，加少許酒去蚌肉的腥味。
3下韭菜，鹽，雞精炒熟，蚌肉會釋放很多水分所以千萬不要加水了。
4炒至韭菜熟，汁收得差不多時可起鍋。