原料
太陽穀 SUN VALLEY掌中寶: 500g， 泰式甜辣醬: 50g， 醬油: 20g， 料酒: 2勺， 姜: 3片， 大蒜: 4瓣， 橄欖油: 1勺， 蔥花: 1把， 香葉: 1把， 檸檬汁: 半個， 檸檬皮: 適量， 青椒: 2根， 紅椒: 2根， 鹽: 10g
步驟
1食材準備，太陽穀 SUN VALLEY掌中寶一袋為500g，裡面有兩小袋，非常方便。如果是兩人食，烤250g即可，大家庭就不要客氣噢，烤上一袋吧！下飯配酒可是好棒棒的！
2取出掌中寶後先用清水洗乾淨。
3洗凈瀝干水分後加入兩勺的料酒，料酒能很好的去除肉腥，也能讓肉質吃起來更鮮。
4取三片姜切成絲，放入盤中抓勻後腌制10分鐘左右。
5腌制掌中寶的間隙咱們來把烤醬來調製一下，取50g的泰式甜辣醬倒入碗中。
6倒入20g的醬油，醬油用生抽就行，烤制掌中寶時會提色提鮮。
7取4瓣左右的蒜頭，喜歡蒜香味濃一些的，可以適當的添加用量，反則減少到2瓣就可以。
8去除蒜衣後將蒜頭剁成蓉，蒜蓉的要求是剁細剁勻，這樣能更好的入味，而且剁細能沾連在掌中寶上，吃起來特別的香。
9如圖，剁細剁勻後的蒜蓉放到調醬碗中。
10加入一勺的橄欖油，不習慣橄欖油的味道的小夥伴們可以用芝麻油代替。
11將蔥白加上香菜梗切成小粒放入調醬碗中，和蒜蓉的道理一樣，切細可以沾連在掌中寶上，所以這兒沒有用到香菜葉。
12擠入半個檸檬汁，不想太酸口的，可以適當的減少為兩片檸檬汁這樣，檸檬籽記得撈出來，不要混在醬中，
13在擠完汁的檸檬上削下最上層薄薄的檸檬皮，檸檬我是用鋼絲清洗後才削的皮。
14將檸檬皮切細切勻後加入到調醬碗中，道理就不複述咯，參考蒜蓉與蔥花。
15最後加入半勺的鹽，鹽在這兒的作用只是提味，因為醬油與泰式甜辣醬的味道夠濃香了，所以不需要太多的鹽。加入鹽後就可以將烤醬攪拌均勻備用了。
16將腌制好的掌中寶用清水沖洗兩遍，挑出薑絲後瀝干水分，水分要瀝干哈，或是用手稍稍用力抓一下，將掌中寶里的水分擠出，這樣烤制的時候不會出太多的汁，瀝干水分的掌中寶看起來可是相當的新鮮，不得不夸一下太陽穀 SUN VALLEY掌中寶真的物有所值。
17取一半的烤醬勺到掌中寶上，為什麼先是取一半的烤醬呢？因為要留一半烤醬在第一次烤制完成後再次刷醬來完成整個香烤過程。
18分別切一根青椒與紅椒放到盤中，之後抓勻腌制3小時左右，如果要入味一些，可以用保鮮膜封起後放入冰箱保鮮一夜後再取出烤制。
19烤盤上鋪錫紙，將腌制入味的掌中寶均勻鋪在烤盤上。
20烤箱210度預熱10分鐘後放入掌中寶，上下火15-20分鐘，每個品牌的烤箱脾性都有不同，小夥伴們自行調整一下烤制的時間，我是烤了20分鐘，期間有不時的翻動一下烤盤裡的掌中寶。
21完成第一次烤制後如果盤中有多餘的醬汁就先將烤盤裡的醬汁倒出後再淋上預留一半的烤醬。
22210度上下火再烤制10分鐘左右，將掌中寶烤至焦香，看好火候來調整收汁的烤制時長噢，不要一不小心烤成碳就不好了。?
23叮~烤制完成，出爐看看這泰式酸辣掌中寶的成色，有沒有很誘人。
24最後再分別切一根青紅椒與一些蔥花香菜，撒在掌中寶上，就可以開動咯！
25勞動成果當然要拍得美美的！記得掌中寶首選太陽穀 SUN VALLEY。
26拉近一些，掌中寶連帶有一些雞肉，入口咀嚼時除了膝軟骨的嘎嘣脆，還有香糯的肉質感，兩種口感再配上泰式風味，下飯配酒可是一級棒。
27再來個特寫就上桌好好品嘗啦！
小技巧
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